A Ciência da Derrubada: 16 maneiras comprovadas de aumentar sua renda

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A Ciência da Derrubada: 16 maneiras comprovadas de aumentar sua renda
Anonim

O salário mínimo federal para cargos com gorjeta é de US $ 2,13 por hora, e mais de 20 estados usam isso como seu mínimo estadual. Então, se você espera mesas, entrega pizzas ou caddie em um campo de golfe, dicas podem ser a maior parte de sua renda. Enormes, como a gorjeta de US $ 10 mil recebidos pela garçonete da Pizza Hut Jessica Osborne, são raros, mas de vez em quando você provavelmente tem um cliente que é muito generoso.

No entanto, você não pode pagar as contas todos os meses com uma grande gorjeta ocasional. É mais importante ter uma renda consistentemente boa . Uma maneira de conseguir isso é trabalhar no lugar certo. Anteriormente, falamos sobre como encontrar os melhores empregos para dicas, mas esse é apenas o primeiro passo para aumentar sua receita de gorjetas.

Depois de ter o emprego certo, é hora de implementar o próximo passo: aumentar o tamanho e a frequência dessas gratificações.

Michael Lynn, da Escola de Administração Hoteleira da Universidade de Cornell, escreveu um artigo de pesquisa revisando 14 estudos sobre o comportamento de inclinação. Embora os estudos que ele analisou tenham como foco principal os servidores de restaurantes, as conclusões podem se aplicar a outras posições sugeridas. Vamos percorrer as estratégias uma a uma, bem como algumas opções adicionais.

Aqui estão 16 técnicas comprovadas para obter mais dicas e dicas maiores.

1. Vender uma conta total maior

Não surpreendentemente, o maior fator que afetou o tamanho da ponta foi o tamanho total da conta , A pesquisa de Lynn confirmada . É por isso que você geralmente faz mais mesas de espera em um restaurante caro do que em um com preços mais baixos.

Mas e se você já tem o trabalho? Nesse caso, Lynn diz " A melhor maneira de os servidores aumentarem suas dicas é aumentar suas vendas ". Se você espera mesas, incentive os clientes a pedir aperitivos e sobremesas. Se você dirigir uma limusine, venda o serviço atualizado. Se você é um bartender, conduza os clientes às bebidas mais caras.

Você deveria vender mais para fazer dicas maiores, mas com uma importante exceção. Quando estiver ocupado, você ganhará mais dinheiro com uma rotatividade mais rápida de clientes, especialmente em um ambiente de restaurante. Como Lynn ressalta, “as entradas são mais caras do que aperitivos e sobremesas”, então manter os clientes em busca de extras pode significar servir menos clientes durante um turno, reduzindo as gorjetas que você faz das vendas primárias.

Aqui está a regra: Se estiver ocupado, não venda extras que atrasem a rotatividade de clientes. Caso contrário, aumente o tamanho da fatura para aumentar sua receita de gorjetas.

2. Personalize sua aparência

Seu trabalho pode exigir um uniforme, mas se você tem permissão para usar acessórios, Lynn sugere que você faça isso. Ele diz que você quer ser visto “como uma pessoa individual, em vez de um membro sem rosto da equipe”. Ele aponta para um estudo que reviu em que garçonetes recebiam 17% a mais em gorjetas quando usavam flores no cabelo.

3. Entreter

Como você aumenta sua gorjeta média de 16% para 23%?

Em um estudo francês, foi tão simples quanto dar aos clientes um cartão com uma piada escrita nele. Outro estudo em Nova Jersey descobriu que dar aos clientes um quebra-cabeça aumentou as dicas de uma média de 19% a 22%.

Você terá que decidir por si mesmo quando é apropriado entreter os clientes, mas os estudos mostram que funciona para garçons e servidores de restaurantes.

4. Dê aos clientes um desenho

Lynn citou estudos que mostraram que uma cara feliz ou a imagem do sol na conta do cliente resultaram em maiores gorjetas.

5. Faça uma previsão do tempo

Pesquisadores testaram essa ideia em um restaurante italiano em Nova Jersey. Alguns clientes tinham o seguinte escrito em suas contas: “O tempo deve ser bom amanhã. Espero que você aproveite o dia!

Os clientes que receberam a nota deram uma média de 22,2% , contra 18,8% para aqueles que não o fizeram.

6. Use nomes de clientes

Em outro estudo, os clientes que foram agradecidos pelo nome deram mais gorjetas. Servidores que devolveram cartões de crédito com um "obrigado, Sr. Smith" receberam dicas melhores do que aqueles que não usaram nomes.

(Por que esse tempo? Os servidores aprenderam os nomes dos clientes em seus cartões de crédito.)

7. Dê presentes

Pelo menos dois estudos descobriram que dicas aumentaram significativamente quando os clientes receberam doces . O maior aumento veio quando os clientes receberam espontaneamente uma segunda peça. Pesquisadores especulam que outros presentes podem ter um efeito similar.

Outras maneiras de impulsionar dicas

A evidência experimental revista por Lynn sugere que o seguinte também pode ajudá-lo a obter maiores dicas.

  1. Apresente-se pelo nome
  2. Agache-se para conversar com os clientes
  3. Sorria muito
  4. Escreva "Obrigado" na conta
  5. Toque na mão de um cliente ou no ombro brevemente

O ex-analista comportamental do FBI, John R. Schafer, afirma: “A chave para receber dicas mais altas é criar um ambiente que predisponha os clientes a serem mais generosos”. Psicologia Hoje, ele sugere a maioria das mesmas táticas como Michael Lynn, adicionando o que pode parecer o conselho mais óbvio …

13. Fornecer bom serviço

Schafer ressalta que um bom serviço significa algo diferente para clientes diferentes. Alguns querem ser deixados sozinhos, enquanto outros querem que você os verifique com freqüência. O verdadeiro truque, então, é aprender a ler seus clientes.

Ele observa que a capacidade de ler as pessoas também é importante ao implementar a tática de tocar os clientes. Embora a pesquisa mostre um aumento nas pontas ao tocar a mão ou o ombro de um cliente, poderia ser irritante ou ofensivo para alguns. Em outras palavras, independentemente do que os dados estatísticos mostram, você precisa prestar atenção às respostas que recebe e fornecer o tipo de experiência que cada cliente deseja.

Todas as sugestões acima têm a ver com a forma como você interage com os clientes. Mas também há três mudanças estruturais que você pode fazer no seu trabalho, e cada uma delas provavelmente aumentará significativamente sua receita de gorjetas. Eles têm a ver com quando você trabalha, sua posição e o tipo de cliente que você normalmente tem.

14. Trabalhe melhor em turnos

Ao entregar pizza há muitos anos atrás, eu fazia pelo menos o dobro por hora nas pontas nos turnos noturnos de fim de semana do que nas tardes de fim de semana. Naturalmente, fiz o que tinha que fazer para conseguir mais trabalho nas noites de sexta e sábado.

Você já deve saber quais turnos são melhores para dicas em que você trabalha. Caso contrário, pergunte a outros funcionários e experimente trabalhar em horários diferentes. Se você tem alguma opinião sobre o assunto, tente trabalhar todas as melhores horas.

15. Mover para uma posição melhor

Quando dirigi um bonde elétrico para uma comunidade de aposentados, ganhei menos de um dólar por semana de gorjetas. Enquanto isso, as crianças da faculdade que montavam cadeiras e guarda-sóis na praia às vezes faziam centenas de dólares por dia nas pontas.

Claramente, você fará melhores dicas de alguns trabalhos, então identifique a melhor posição que seu empregador oferece e solicite uma transferência.

16. Obtenha melhores clientes

Recebi pela primeira vez gorjetas como motorista de entrega de pizzas e rapidamente aprendi a pegar pedidos indo para boas gorjetas. Evitei entregas destinadas àquele que chamamos de "Fang". O fedor de sua casa bateu em você quando você abriu a porta do carro, a sujeira em suas mãos sujas tinha vincos, e ele não cortou as unhas em um ano. Mas a pior parte para nós, motoristas de salário mínimo, é que conseguimos uma gorjeta de apenas 35 centavos por vez, não importa o quão rápido o serviço ou a abordagem seja amigável.

Você não pode sempre escolher seus clientes ou evitar os piores, mas faça o que puder. Por exemplo, alguns bares têm vários bares diferentes e os clientes que dão gorjeta podem tender a se reunir em um ou outro.

Se você trabalha como massoterapeuta, guia de turismo ou em qualquer posição onde os clientes possam escolher você em suas próximas visitas, forneça o melhor serviço possível aos grandes caminhoneiros (e para eles se você quiser ser verdadeiramente mercenário). Se você construir uma clientela melhor, aumentará drasticamente sua renda.

Sua vez: Você já trabalhou por dicas? O que você fez para aumentar o tamanho e / ou a frequência de suas dicas?

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