Quer pão de qualidade sem pagar altos preços? Asse o seu próprio

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Vídeo: Quer pão de qualidade sem pagar altos preços? Asse o seu próprio

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Quer pão de qualidade sem pagar altos preços? Asse o seu próprio
Quer pão de qualidade sem pagar altos preços? Asse o seu próprio
Anonim

Quando se trata de pão, suas opções não se limitam à compra de produtos caros, de alta qualidade, de grãos integrais, ou a compra de um bolo de dólar meio cheio de loucura de alta frutose do corredor livre.

Você pode realmente fazer seu próprio pão nutritivo e delicioso em casa . Não é tão intimidante quanto você pensa, e é uma ótima maneira de passar tempo de qualidade com seus filhos - para não mencionar encher sua casa com o cheiro incrível de cozimento fresco.

Será que vai economizar dinheiro para você? Sim - você pode economizar entre $ 1 e $ 4 por pão , dependendo se você costuma comprar pão convencional ou orgânico, de acordo com a Mother Nature Network. Essa é uma economia séria para o orçamento de sua mercearia.

Pronto para experimentá-lo? Veja como assar pão em casa.

Etapa 1: encontre uma receita

Primeiro, decida que tipo de pão você gostaria de fazer. Você está procurando algo para fatiar sanduíches? Nesse caso, considere um pão à base de levedura, como trigo branco ou integral.

Esta receita básica de pão requer apenas seis ingredientes e faz dois pães perfeitos, dourados, ótimos para sanduíches (veja o passo quatro para instruções). Ou opte por um sanduíche de pão integral com esta receita.

Mas não há necessidade de manter as receitas tradicionais de pão de sanduíche . Considere chicotear um pouco de pão de nozes de banana ou pão de passas de canela no café da manhã ou lanches. Better Homes and Gardens também tem uma extensa lista de suas receitas favoritas de pão, desde pão de abóbora de dois andares até pão de abobrinha com chocolate.

Etapa 2: coletar seu equipamento

Reserve alguns minutos e leia atentamente a sua receita para descobrir que equipamento vai precisar.

Claro, você definitivamente precisará de um forno. Confira os suprimentos de cozinha que você já tem à mão e veja se você precisará pegar tigelas, batedeiras, panelas, copos e colheres, um termômetro de cozinha ou qualquer outro item que você não tenha. Os brechós são um ótimo lugar para encontrar suprimentos de cozinha baratos, desde que você não se importe com o fato de eles não coincidirem com o restante de sua coleção.

Se você gosta de fazer pão e quer torná-lo um hábito regular, considere adicionar uma máquina de fazer pão ao seu conjunto de cozinha. Certa vez, consegui encontrar uma máquina de fazer pão em bom estado FreeCycle sem pagar um centavo . Além disso, certifique-se de verificar Craigslist, brechós e grupos de venda de garagem do Facebook local. Muitos aspirantes a padeiros mudam de idéia e vendem ou doam suas panificadoras levemente sujas.

Passo 3: compre seus ingredientes

Se você está pensando em assar pão como parte de sua rotina regular, considere a compra de ingredientes a granel. Costco, Sam's Club e outras lojas em massa, muitas vezes têm excelentes ofertas de farinha, sal, açúcar, fermento, óleo e outros ingredientes básicos.

Além disso, verifique o seu supermercado local para promoções, especialmente em torno de quaisquer "feriados de cozimento" (como Thanksgiving e Natal) para estocar grampos baratos.

No entanto, tome cuidado para ler as datas de validade (especialmente sobre o fermento) para ter certeza de que você tem uma boa chance de usá-lo enquanto ainda é bom . Para produtos perecíveis, como ovos e leite, verifique os anúncios semanais nos supermercados, fique de olho nos cupons e aproveite os descontos em dinheiro de volta.

Certifique-se de reembalar mercadorias a granel para mantê-las frescas . Por exemplo, depois de abrir um saco de 50 libras de farinha, remova-o e mantenha-o em um local fresco, seco e escuro. A geladeira e o freezer são bons lugares para guardar farinha, embora os recipientes selados sejam essenciais para evitar que ele absorva odores ou sabores. Normalmente, planeje usar farinha dentro de um ano, embora este guia prático mostre a vida útil de algumas farinhas comuns (bem como considerações de armazenamento).

Etapa 4: Aprimore suas técnicas básicas de fabricação de pão

Estas três principais técnicas são importantes para dominar, para que você possa produzir pães de qualidade. Passe alguns minutos familiarizando-se com essas técnicas para que as coisas corram bem quando você começar a assar.

Trabalhando Com Fermento

Não se deixe intimidar por trabalhar com fermento. Muitos novos padeiros estão preocupados que eles acidentalmente matem a levedura, e o pão deles não aumentará. No entanto, isso não precisa acontecer.

Certifique-se de ter um bom termômetro de cozinha e certifique-se de que o líquido que você está misturando com a levedura seca ativa esteja na temperatura correta (tipicamente 110 a 115 graus Fahrenheit).

Aqui estão algumas dicas do The Kitchn sobre como trabalhar com fermento, incluindo maneiras de saber se o fermento ainda está fresco.

Massa De Amasso

Depois de polvilhar a farinha na superfície de trabalho, coloque a massa sobre a superfície enfarinhada. Agora você está pronto para amassar a massa.

Este vídeo do YouTube demonstra técnicas básicas para amassar, incluindo empurrar a massa para dentro, dobrar ao meio e virar a massa, enfarinhando-a quando necessário, até ficar lisa, sedosa e elástica (normalmente após 10 minutos de amassar).

Teste para Doneness

Como você pode saber quando o seu pão está pronto e pronto para comer? Deve ser geralmente uma cor marrom dourada profunda, sem pontos molhados.

Teste um pão de sanduíche para cozinhá-lo retirando-o do forno, retirando-o da frigideira e batendo a parte de baixo do pão.Se o pão estiver pronto, deve soar oco. Os pães do café da manhã normalmente serão mais úmidos e terão testes de cozimento diferentes. Verifique a receita para ter certeza.

Etapa 5: Obter cozimento!

Agora, você selecionou sua receita, coletou seu equipamento, comprou ingredientes e aperfeiçoou técnicas. É hora de transformar essa pilha de guloseimas em deliciosos e aromáticos pães. Vamos voltar para a receita básica de pão do primeiro passo e começar a assar.

Ingredientes:

  • 1 pacote (¼ onça) fermento seco ativo
  • 2 ¼ xícaras de água morna (110 a 115 graus Fahrenheit)
  • 3 colheres de sopa de açúcar
  • 1 colher de sopa de sal
  • 2 colheres de sopa de óleo de canola
  • 6 ¼ - 6 ¾ xícaras de farinha de trigo

Etapas de cozimento:

  1. Dissolva o fermento em água morna em uma tigela.
  2. Adicione açúcar, sal, óleo e três xícaras de farinha ao fermento e água, misturando até ficar homogêneo.
  3. Lentamente adicione mais farinha até a mistura formar uma massa macia.
  4. Enrole a massa em uma superfície enfarinhada e sove por 8 a 10 minutos.
  5. Coloque a massa em uma tigela untada, girando para garantir que ela tenha uma fina camada de óleo em sua superfície.
  6. Cubra com um pano limpo, coloque-o em um local quente e deixe-o crescer até dobrar (cerca de 1 hora e meia).
  7. Punch massa para baixo, em seguida, divida ao meio.
  8. Coloque cada metade em uma panela de pão de 9 × 5 polegadas untada.
  9. Cubra novamente, coloque em um local quente e deixe crescer até dobrar novamente (30 a 45 minutos).
  10. Asse a 375 graus por 30 a 35 minutos até que o pão esteja dourado e soe oco quando batido.

Mantenha-o fresco

Como o seu pão caseiro não tem os conservantes encontrados no pão comprado em loja, ele pode se estragar mais rápido. Você sempre pode colocar um pão no congelador (ou geladeira) para ajudá-lo a durar um pouco mais.

Além disso, certifique-se de guardá-lo em um saco lacrado, com todo o ar comprimido ou outro recipiente hermético. Apreciar!

Sua vez: Você já tentou assar seu próprio pão?

Kristen Pope é escritora e editora freelancer em Jackson Hole, Wyoming.

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